pizza

将以下材料混合至碗 / 盆中

• 高筋面粉 240g
• 耐糖酵母 2g
• 白糖 10g
• 食用盐 1g

发面

用接近35°的常温水（差不多是手放进去不烫手的温度）来和面，一边加水（水要占到整个面重的约60％，否则面会烤干巴）一边搅拌。搅拌成絮状且碗中无干面粉后放入10g的食用油。用手把面揉成团。密醒发酵至原始面团的1.5~2倍大小。其中絮状样子如下图所示：

注意事项：

1. 发酵时间不可以太长，否则面会过度发酵导致面很酸很软

2. 判断醒发好的另一个标志为用手指在中间戳一个洞，面不会回缩

   

做饼胚

发酵过后的面团拿出来揉捏拍打（此步骤目的是为了把面里的气泡挤出去），然后把面团摊平，捏成饼胚形状。用叉子扎一些眼。放入模具或者硅油纸中。

放配料

首先在饼胚上涂抹一层番茄酱，之后撒上一层芝士碎（目的是锁住水分）

然后放入青椒丁，玉米粒等喜爱的蔬菜后，铺上火腿片。最后撒上一层芝士碎<（目的是拉丝）

烤

放入烤箱，上下管，220℃ ~ 250℃，烤15 ~ 18分钟 。

改进措施

边上硬，中间软

在铺的时候，边上铺薄一点。这样卷起来就不会变硬。